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Na minha busca por receitas com farinha de alfarroba encontrei esta tarte.


Pelo que li é uma das versões originais do algarve, por isso não deixem de experimentar!
Por aqui foi aprovada! 🙂

Tarte de Alfarroba [do Algarve]
[ receita adaptada do blog Coco e Baunilha]

massa
25g farinha alfarroba
75g farinha
60g açúcar em pó
50g manteiga
1 pitada de sal
1 ovo

recheio
180g açúcar amarelo
50g farinha alfarroba
35g cacau em pó
75g amêndoa moída
4 gemas
raspas de 1 limão
2 colheres sopa manteiga derretida
1 colher chá extrato baunilha
1 pitada de canela
1 cháv. água fria
1 pitada de sal
cacau para polvilhar

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Comece por fazer a massa ao misturar todos os ingredientes (utilizei o processador) até obter uma massa mole.

3. Com a ajuda de uma espátula ou as costas de uma colher espalhe numa forma de 20 cm com fundo amovível. Leve ao forno 10 a 15 min e reserve.

4. Para o recheio bata as gemas com o açúcar.  Junte as farinhas, a canela, a baunilha, o sal as raspas e a manteiga e bata até ficar homogéneo.

5. Deite por cima da base já cozida e leve ao forno durante 30min. a 45 min. ou faça o teste do palito. Esta tarde fica húmida.

6. Deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com cacau e sirva com uma bola de gelado, natas ou crème fraîche.

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Caso tenham mais receitas deliciosas com farinha de alfarroba comentem aqui em baixo.
Bom Apetite!

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