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Em vésperas de Halloween

a abóbora é a rainha! Altura perfeita para pôr as mãos na massa e transformá-la em sobremesas deliciosas! Aproveitem!

Cheesecake de Abóbora
[receita adaptada da Chef Anna Olson]

base
1 chávena de farinha
1/4 chávena de açúcar mascavado claro
75g manteiga fria

recheio 1
110g queijo creme
3/4 chávena açúcar mascavado claro
1 chávena puré de abóbora
2 colheres sopa farinha
1/2 colher chá de canela
1 ovo + 1 gema

recheio 2
60g queijo creme
1 1/2 colher sopa açúcar mascavado claro
extrato baunilha q.b.
1 gema

1. Pré-aqueça o forno a 175ºC. Forre uma forma quadrada de 20 cm com papel vegetal e reserve.

2. Prepare a base do cheesecake colocando todos os ingredientes no processador até obter uma consistência esfarelada. Com a ajuda de uma espátula espalhe na forma e leve ao forno durante 18 min.

3. Entretanto faça os recheios. Para o recheio 1 comece por misturar o queijo com o açúcar. Adicione o puré de abóbora e mexa. Incorpore a farinha, a canela, o ovo e a gema e reserve.

4. Para o recheio 2 misture todos os ingredientes e reserve.

5. Assim que a base estiver fria coloque o recheio 1 e espalhe uniformemente. Com uma colheradas do recheio 2 por cima e com a ajuda de um palito faça movimentos circulares (swirls).

6. Leve de novo ao forno durante 30 min. Deixe arrefecer e corte em quadrados.

Bom Apetite!

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