Originários da Áustria (é verdade), estes “bolos de pequeno-almoço” foram adaptados um pouco por todo o mundo.
A receita que trago, não são os típicos de massa folhada, mas sim de massa brioche, igualmente deliciosos!

Croissants
[receita adaptada do blog Jaleo en la Cocina]

500 gr de farinha tipo 65
1 pacote de fermento seco (11g)
250 ml de leite
40 gr de açúcar
1 ovo + 1 ovo para pincelar
1 pitada de sal
1 1/2 colher chá de extracto de baunilha
70 gr de manteiga à temperatura ambiente

1. Comece por aquecer um pouco o leite (morno). Adicione o fermento e o açúcar e deixe actuar por 10 minutos.

2. Na batedeira e com o acessório de gancho coloque a farinha com o sal.

3. Adicione a mistura do leite e bata bem. Incorpore o ovo e a baunilha até ficar bem ligado.

4. Por fim misture a manteiga. Bata até conseguir uma massa homogénea e não pegajosa.

5. Passe a massa para uma superfície enfarinhada e amasse com as mãos, durante 5 a 10 minutos.

6. Deixe levedar durante 1 hora, tapado com um pano, num lugar quente e seco.

7. Após esse tempo, estenda a massa com o rolo e forme um rectângulo.

8. Corte a massa em triângulos isósceles do mesmo tamanho.

9. Coloque os croissants num tabuleiro e cubra novamente com um pano. Deixe repousar até duplicar de tamanho.

10. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

11. Pincele os croissants com o ovo batido e leve ao forno durante 12 minutos, até dourarem. Deixe arrefecer.

12. Sirva simples ou com compota a acompanhar!

Ah e bom Pequeno-Almoço 😉

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